Tłusty czwartek to jedno z najsłodszych świąt w polskiej tradycji — dzień, w którym kalorie się nie liczą, a pączki smakują najlepiej w całym roku. Dla miłośników róż wybór może być tylko jeden: klasyczne pączki z konfiturą różaną. To nie tylko deser, ale mały rytuał, który łączy kulinarne dziedzictwo z zapachem ogrodu zamkniętym w słoiku. Konfitura z płatków róży od pokoleń była uznawana za nadzienie wyjątkowe. Delikatna, aromatyczna, lekko cytrusowa nuta dzikiej róży idealnie przełamuje słodycz ciasta. Dawniej przygotowanie konfitury było domowym rytuałem — zbieranie płatków o świcie, ucieranie z cukrem, cierpliwe gotowanie. Dziś możemy sięgnąć po gotową konfiturę, ale nic nie zastąpi tej przygotowanej własnoręcznie.
Tłusty czwartek to doskonały moment, by wrócić do tej tradycji. Upieczenie pączków w domu nie jest tylko gotowaniem — to zapach drożdżowego ciasta, ciepło kuchni i radość dzielenia się czymś zrobionym od serca. A gdy do środka trafia różane nadzienie, zwykły pączek zamienia się w małe święto zmysłów.
Jeśli macie w spiżarni słoik konfitury z róży — to jej wielki dzień. Jeśli nie — może to dobry pretekst, by ją przygotować w tym sezonie i zachować na przyszłe wypieki? Róża nie musi zdobić tylko ogrodu. Może zagościć na stole i przypomnieć, że tradycja potrafi być jednocześnie piękna i pyszna.
Niech tegoroczny tłusty czwartek pachnie różą — i niech każdy pączek będzie małym hołdem dla królowej kwiatów.
Jak upiec pączki – przeczytaj pamiętaj tylko o nadzieniu różanym!
Jeśli nie masz konfitury różanej własnej roboty – czytaj
Jakie róże wybrać do ogrodu, aby móc zrobić z nich przetwory – czytaj
PTR