Tradycją Polskiego Towarzystwa Różanego jest, że jego członkowie, którzy kochają naturę, zieleń, chcą pić zdrowe trunki z naturalnych i ekologicznych produktów, często wyrabiane metodą tradycyjną wg starych przepisów, a często – korzystając ze swojego doświadczenia w ich produkcji – z fantazją, wg własnej inwencji, zawierzając wyrób swojej intuicji.
W 2026r. do konkursu stanęło 8 nalewek. Zgłosili się członkowie Jury, którzy mieli oceniać trunki i zagadywać z jakich produktów są wytworzone. Nalewki w niewielkiej ilości były nalewane do kieliszków, smakowane, wąchane w celu rozpoznania składu. Za każdą poprawną odpowiedź wręczano sędziom nagrodę. Na końcu zliczono fanty i nagrodzono najskuteczniejszego członka Jury. Główną nagrodę Konkursu otrzymała osoba, która była autorem nalewki wybranej przez Jury.
Za najlepszą nalewkę uznano Imbirówkę Jagody Wojtani, zaś najskuteczniejszym członkiem Jury została Anna Szpakowska członek różanego Jury PTR.
A jak to się zaczęło?
Poniżej lista uczestników konkursu wraz z przepisami, które przesłali po konkursie, aby podzielić się swoja wiedzą nalewkową i zachęcić do ich domowej produkcji.
Lista uczestników konkursu Nalewkowego PTR
- Berberysówka – Jadwiga Wojtania
- Imbirówka – Jadwiga Wojtania
- Wódka Lubaszkowa z 2022r. – Krystyna Piotrowicz
- Nalewka Różana – Dariusz Żukowski
- Owoce dzikiej róży, nalewka stara – Janina Chodun. Nalewka ma 10 lat, tak samo jak Polskie Towarzystwo Różane
- Owoce dzikiej róży, nalewka młoda – Janina Chodun
- Nalewka Jeżynowa – Janina Chodun
- Miodówka – Maria Berger
PRZEPISY Autorów
I MIEJSCE
Jagoda Wojtania – Imbirówka, nalewka wspomagająca leczenie przeziębienia
Skład:
150 g świeżego imbiru,
3 szklanki wódki,
1 szklanka spirytusu,
pół szklanki cukru,
Pół szklanki miodu,
2 cytryny.
Wykonanie:
Umyty i osuszony imbir pokroić w plasterki. Wymyte i sparzone cytryny pokroić w ćwiartki (usunąć pestki).
Włożyć cytryny i imbir do słoja i zasypać cukrem. Wlać wódkę, spirytus i miód. Szczelnie zakręcić słój i mocno wstrząsnąć. Odstawić na 2 miesiące. Co kilka dni potrząsać. Po dwóch miesiącach zlać do drugiego słoja dokładnie odcedzając owoce z imbirem. Pozostawić na dwa dni, aby opadł osad. Kiedy osad opadnie przefiltrować płyn, rozlać do butelek i odstawić do leżakowania na co najmniej pół roku. Leżakować nalewkę w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jadwiga Wojtania – Berberysówką (pracochłonna)
Skład:
1 kg oczyszczonych owoców berberysu (owoce zbieramy w listopadzie, owoce dojrzałe, wybarwione)
0,5 l spirytusu,
200 ml miodu,
0,5 l wódki,
200 g cukru
1 laska wanilii.
Wykonanie:
Oczyszczony berberys, wkładamy na 4 dni do zamrażarki, aby pozbyć się goryczy z owoców.
Wyjęte z zamrażarki owoce po rozmrożeniu wkładamy do piekarnika nagrzanego do 70 stopni na godzinę. Będą słodsze i łatwiej oddadzą smak. Następnie drewnianą łyżką lekko je rozgniatamy (nie robimy miazgi).
Rozgniecione owoce wsypujemy do słoja, dodajemy miód, rozciętą laskę wanilii i spirytus. Stawiamy na słońcu na 4 tygodnie. Co kilka dni wstrząsamy.
Po 4 tygodniach zlewamy spirytus i odstawiamy w chłodne i ciemne miejsce.
Owoce ponownie zalewamy wódką i dodajemy cukier. Stawiamy na słońcu na 10 tygodni. Wstrząsamy.
Po10 tygodniach zlewamy wódkę i mieszamy ze spirytusem. Filtrujemy. Przelewamy do butelek. Butelki odstawiamy w ciemne i chłodne miejsce na minimum 4 miesiące.
Uwaga: Jeśli mogę doradzić to robiąc nalewkę pierwszy raz przestrzegajmy receptury. Na eksperymenty przyjdzie czas przy kolejnych produkcjach.
Darek Żukowski – nalewka Różana
Nalewka, robocza nazwa Różana, powstała z owoców róży pomarszczonej zebranej prze mego kolegę trzy lata temu w okolicach wsi Zatory na Mazowszu. Zalana spirytusem z czystą wódką (chyba Wyborową ) i odrobiną wody. Po ok 2 miesiącach zlałem alkohol, a owoce zasypałem cukrem. Chyba dodałem jedną laskę cynamonu. I tak nalewka stała ok 1 rok. Potem syrop różany zlałem i połączyłem z odlanym wcześniej alkoholem … i przywiozłem do Nieborowa.
Krystyna Piotrowicz – wódka Lubaszkowa z 2022r.
To taka męska wódka. Zbieram te śliweczki, które opadły na ziemię. Robię na każdej kilka dziurek i zalewam 50% spirytusem dodając kilka lub kilkanaście goździków. Zakręcam i po ok.2 miesiącach zlewam do butelek, które daję do ciemnego miejsca. I …zapominam o nich.
Maria Berger – Miodówka
Miód wielokwiatowy, duży słoik, mieszam z 1 litrem spirytusu, dodaję 1 litr wódki, 200ml soku z cytryny, 1/3 laski cynamonu,1 goździk, 1/4 laski wanilii, mały plasterek imbiru.
Miejsce Biesiady PTR 2026
Miejsce naszej Biesiady ECO Hotel w Nieborowie, sąsiadujący z ogrodami pałacu Radziwiłów.
Biesiada PTR 2026 była bardzo udana, uczestnicy wykazali się niezwykła kreatywnością i poświęceniem oraz olbrzymim poczuciem humoru i entuzjazmem. Pierwszy dzień wyjazdu studyjnego został zakończony. Pogoda nam dopisywała. Kolejny dzień wyjazdu zapowiadał się także ciekawie, mieliśmy dużo w planie, ale wszystko udało się zrealizować.
PTR